商品詳情
品名 ▍馬德拉斯咖哩粉 Madras curry
成份 ▍芫荽子. 孜然. 薑黃. 薑. 黃芥末. 葫蘆巴. 肉桂. 丁香. 綠荳蔻. 辣椒粉. 黑胡椒
重量 ▍撒罐 45g / 袋裝 90g ±5
素別 ▍全素
辣度 ▍微微辣
▍商品介紹
在香料的世界裡，咖哩是最讓人著迷、卻也常被誤解的詞彙。如果你想尋找一種更具層次感、帶著溫暖大地氣息的味道，馬德拉斯咖哩就是你的最佳選擇。
這款香料是通往正統印度風味的鑰匙。馬德拉斯咖哩粉（Madras Curry）不走超市咖哩塊那種甜膩且靠澱粉增稠的路線，它追求的是深邃、具層次感的土地芬芳。肯私廚（Kendo）透過十一種香料的精密平衡，為你的廚房搭建出一場跨越世紀的味覺建築。
為了保留最長久的香氣，Kendo 的咖哩粉刻意未經過預先烘炒。如果你想釋放它的極限潛能，建議使用前將香料倒入乾鍋，以中火晃動 30-60 秒，直到顏色稍微變深、香氣噴湧而出後立即起鍋。這道程序能讓你的家常菜直接跳級到私廚等級。
料理建議：不只是咖哩，更是全能調味
1. 正宗式燉煮： 先將洋蔥炒至焦糖化，加入「喚醒」過的咖哩粉，最後加入食材與少量優格或番茄泥慢燉。
2. 日式咖哩進化版： 在煮咖哩塊時額外添加一匙，能瞬間提升香氣的複雜度，讓平價料理呈現高級質感。
3. 香料醃漬與炸粉： 醃漬雞翅或排骨時加入少許，或是將香料拌入麵粉作為炸衣，能讓肉質更香甜美味。
4. 日常提味： 炒肉片或蔬食時隨手撒入一小撮，這份異國浪漫會讓平凡的晚餐變得豐富有趣。
馬德拉斯咖哩粉厚實、溫暖且包容，它就像生活本身，豐富得令人著迷。不必出國，你的餐桌就是最迷人的印度港口。
準備好接受這份「溫暖的邀請」了嗎？
今晚就試著用「喚醒」過的香料，為家人燉一鍋層次分明的正統咖哩吧。
