商品詳情
品名 ▍摩洛哥香料 Ras el hanout
成份 ▍眾香子. 孜然. 薑. 薑黃. 黑胡椒. 綠荳蔻. 肉桂. 肉荳蔻. 芫荽子. 丁香. 辣椒粉
重量 ▍撒罐 40g / 袋裝 80g ±5
素別 ▍全素
辣度 ▍不辣
▍適用食材
雞肉、牛肉、豬肉、羊肉、海鮮、蔬菜
▍商品介紹
Ras el hanout，翻譯是"top of the shop"，意指用最店中最優質的香料來製作的混和香料。
這個綜合香料的特別之處，在於他用很多種的香料混和而成，有些甚至超過20種，讓每種獨特香料的細緻風味融合成平衡、圓潤厚實而不會有一絲嗆鼻的味道。有點類似印度的咖哩香料，但是更為細緻些，辛辣感帶著些花香氣。
摩洛哥香料 雖然不是很強烈的香料，不過味道對食材的滲透性極佳，所以在用量上會比其他的綜合香料再少一些，約可用一半的量即可。
Kendo調製的這支摩洛哥香料裡面，用了11種不同的香料, 無論是在鹹的或是甜的料理都可以帶出不同的味道。