商品詳情
品名 ▍黎巴嫩七香粉 Lebanese Seven Spice
成份 ▍眾香子、黑胡椒、芫荽子、肉桂、薑、丁香、肉豆蔻、葫蘆巴籽
重量 ▍撒罐 45g / 袋裝 90g ±5
素別 ▍全素
辣度 ▍不辣
▍適用食材
各式肉類、蔬菜
▍商品介紹
黎巴嫩七香粉Lebanese Seven Spice是黎凡特(Levant ) 地區料理的靈魂。在阿拉伯語中，它被稱為 Sabaa Baharat（Sabaa 意為七，Baharat 意為香料）。
七香粉並沒有一個「絕對正確」的官方配方。歷史上，每個黎巴嫩家庭或當地的香料商都有自己獨門的黃金比例。這種混合香料的誕生，是為了方便家庭主婦能快速地為燉菜（Yakhneh）或肉丸（Kibbeh）調味，而不必每次都單獨測量七種香料。在中東文化中，「7」通常代表圓滿或幸運。雖然名為七香粉，但實際成分有時會根據家庭喜好增減至6種或8種，但仍統稱為七香粉。
黎巴嫩和敘利亞位於古代絲綢之路的關鍵位置。來自印度的黑胡椒、來自東南亞的丁香和肉豆蔻、來自中國的生薑，都在此交匯。 雖然配方各異，但最經典的黎巴嫩七香粉通常包含眾香子、黑胡椒、肉桂、丁香、肉豆蔻、生薑、葫蘆巴或是綠荳蔻。整體風味溫暖、木質調、帶有深度的辛香，但通常不辣（不像印度的咖哩粉或辣椒粉）。
肯私廚的黎巴嫩七香粉 Lebanese Seven Spice 除了傳統配方中的固定香料，也加了一定比例的胡荽籽，增加些許淡雅柑橘香，讓獨特的七香粉多帶一點島嶼的清新風格。除了本身應有的溫暖濃郁香氣，因為芫荽籽稍為的中和了丁香和肉豆蔻的厚重感，讓這款香料更百搭、輕盈，並帶有一絲草本香氣，在牛肉和豬、羊肉外，也適合雞肉或是米飯料理以及蔬食料理。