酸辣香菜調味 Coriander Chilli Blend

品名 ▍酸辣香菜調味 Coriander Chilli Blend

成份 ▍香菜葉. 洛神花. 海鹽. 蒜. 紅蔥頭. 青蔥. 辣椒. 仙楂. 白胡椒

重量 ▍撒罐 23g  / 袋裝 46g ±5

素別 ▍五辛素

辣度 ▍微辣

▍商品介紹 

在台灣人的味覺地圖裡，有些味道是刻在骨子裡的。它是巷口乾麵那抹紅蔥頭的油香，也是午後一碗洛神仙楂茶的酸甜回甘。

肯私廚（Kendo）大膽地將這些看似平行的風味交織在一起，研發出這款「酸辣香菜調味粉」。我們捨棄了西式抹粉常用的芒果粉，改用台灣在地的洛神花與仙楂，調配出一款閃耀著紅寶石光澤、讓「香菜控」瘋狂、「香菜觀望者」驚艷的跨界香料。

料理建議：你的廚房味覺實驗室

這是一款「視覺」與「味覺」雙重爆發的香料，特別適合與帶有油脂的食材共舞。

1.適合食材

·       肉類：豬肋排（首選）、雞翅、五花肉。

·       海鮮：烤蝦、干貝、透抽。

·       蔬食與乳酪：炸杏鮑菇、莫札瑞拉起司、番茄。

2.適合台灣人的烹調方式

·       紅寶石鹽酥雞（TaiwaneseFried Chicken）：這是台灣人的本命料理！炸起後趁熱撒上，洛神花的果酸會中和油炸感，讓普通的鹽酥雞瞬間變身「私廚等級」名菜。

·       台式豬肋排乾抹（ThePerfect Rub）：在烘烤豬肋排前均勻抹上。洛神花的酸與單寧是油脂的剋星，能讓肥美的豬肉變得清爽且層次分明。

·       莓果辣甜醬（BerrySpicy Sauce）：想試點新花樣？將此粉末與蜂蜜、少許水調和。這款充滿莓果香與草本味的辣甜醬，用來沾烤肉或炸蝦，酸甜開胃，驚喜感滿分。

·       私廚級「香菜辛香奶油」：將粉末拌入軟化的奶油中重新塑形。煎牛排或干貝起鍋前放上一塊，看著紅寶石色澤在熱氣中融化，香氣與色澤簡直是視覺藝術。

·       西式冷拼的台式浪漫：撒在番茄起司沙拉（Caprese）上，取代單純的海鹽與胡椒，為經典西餐注入台式的優雅靈魂。

讓 Kendo 酸辣香菜調味粉，成為你餐桌上的驚嘆號。這不是你印象中那種咄咄逼人的香菜，而是經過洛神與仙楂溫柔洗禮後，充滿台式浪漫的紅寶石之味。

調配師小撇步：由於洛神花與仙楂含有豐富的果酸，若用於「濕醃」建議控制時間避免影響成色。最推薦的方式是作為最後一撒的點綴，最能保留其明亮的酸度與鮮豔的紅寶石色彩。